ＫＳＵペディア（専門用語集）

食中毒や異物混入発生時に、原因究明（トレースバック）や流通先を特定（トレースフォワード）するため、入出荷日時や商品番号等を記録することで、流通履歴が追跡できる仕組みのこと。